Возвращаемся в «Островский», а именно — в ресторан русской кухни «Гроза». Здесь объединили архивные рецепты с современными гастроидеями. Разрабатывая меню, команда шефа Антона Рубцова ездила в глухие деревни Костромской области и собирала самые интересные традиционные рецепты. Так появились блюда из местных продуктов и неочевидные гастрономические сочетания. Стоит попробовать кологривского гуся, судака в хрустящем тесте, уху из трех видов рыб и десерт «Анна Павлова». Каждое блюдо — результат исследований, экспериментов и уважения к русской гастрономии.